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北非米(麵) Cous Cous 為地中海國家主食，源自於摩洛哥
其特色是粒粒分明 不軟黏 可任意搭配各式配料，葷食與素食通用 ；烹調簡易、用途廣泛。
北非小米沙拉烹調
1.將水煮開沸離火,加入適量特級橄欖油和少備Q,倒入北非米Couscous並攪拌均勻，加遛T至水份被吸乾(約需4至5分鐘)。
2. 待北非米Couscous冷卻後,加入喜愛之生菜拌料,如-青椒絲,黃瓜絲,洋蔥絲,蕃茄碎,生鮮水果,水果罐頭.........攪拌均勻後即可,亦可冷藏存放
北非小米麵食烹調
1.將水煮開沸離火,加入適量特級橄欖油和少備Q,倒入北非米Couscous並攪拌均勻，待水份被吸乾(約需4至5分鐘)。
2. 開小火,加入,奶油,並將Couscous攪拌均勻,可搭配個人喜愛的配料即成北非小米麵食,可做主食。
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