由於體形類似筍殼,故名為筍殼魚marbled goby。盛產於東南亞的淡水水域,雖然外表醜醜的, 卻藏著一身的細皮嫩肉,是一種非常美味而珍貴的淡水魚,泰國人尊稱為國寶魚,由於魚身肉質細嫩,味道鮮美,深受老饕們的喜愛,更是一種價值連城的皇帝魚。
~~筍殼魚最好吃的大小約在600~1000公克左右~~
**清蒸筍殼魚--可搭配各式的醬汁清蒸品嚐不同風味,如港式蒸魚醬油、本土的破布子、日式味醂昆布汁、泰國魚露,甚或薑絲、鹽巴提味亦可,亦可品嚐出魚肉鮮美細膩多汁的魚肉。
**油炸筍殼魚--沾裹油炸粉油炸後,淋上特調醬汁搭配著吃,亦可品嚐出筍殼魚軟中帶Q的肉質口感。
|