日本櫻鳟Biwa trout 琵琶湖是日本全國最大的淡水湖泊。日本滋賀縣琵琶湖的溯河產卵的櫻鳟(Biwa trout)。日本櫻鳟與台灣的櫻花鉤吻鮭一樣,都被陸封在內陸地區的湖泊或溪流,而無法在回到大洋中。由於琵琶鮭肉質細膩.日本料理餐廳使用頻繁.適合生魚片.握壽司.....等。
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