義式培根PANCETTA使用豬五花肉，以鹽醃漬加上數種香料作調味後捲起且緊密綁緊，經過熟成後，切片作為料理使用。在義大利料理中，Pancetta可以生吃作冷盤，也可以作為義大利麵材料，或加在湯內、及烤蔬果肉串中。