鑽石花椰菜亦稱珊瑚硬花甘藍 broccoflower十六世紀就已出現在意大利.最早由荷蘭將綠花椰菜(broccoli)和白花椰菜(cauliflower)混種改良.花椰菜為一種被西方人家常食用的蔬菜,具有養生效用。餐廳業者亦稱為:飛碟菜.金剛花椰菜.....
食品專家都知道某些天然食物或蔬果中養生成份較高, 比如說青花椰菜或是蕃茄.....。
綠色蔬果含各種份量的植物化學,可抗氧化、有助視力健康、強健骨骼與牙齒)。
花椰菜的清洗方式:鑽石花椰菜的花蕾因種植期有外葉保護,農藥污染有限,過採期採割只需剝去外葉用清水沖洗,再浸鹽水數分鐘,烹煮時不宜惉燙過久。
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波士頓生菜、芹葉生菜、羊齒生菜、捲鬚生菜、義式生菜
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