Sweet fish 香魚屬於鮭目的鰈魚科，俗稱鰈魚.超過七八寸長的，不但肥碩，而且清香撲鼻.為人們所嗜食，係珍貴之食用魚。是餐/廳/或家庭料理最佳食材。

食用方法:將冷凍過後的香魚放在冷藏室慢速解凍，待退冰至7~8分的程度,採用烤箱烹調料理,食用時再酌量滴上檸檬汁。

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