鰈魚カイレ(KAIRE)英文名稱:Righteye Flounders廣東話一般泛稱「右口魚」每尾約 500~ 1000公克肉質細嫩.清蒸.紅燒.糖醋皆可
另提供 日本比目魚(活) 供選購
*比目魚小常識:一般消費者分辨比目魚與鰈魚往往不知如何辨認,而購買時受騙上當,比目魚分辨法:將魚眼睛朝上,魚腹緣朝您自己,魚的頭部朝左即為比目魚亦稱左口魚,朝右即為鰈魚亦稱右口魚,兩者價位相差甚遠,日本人將比目魚背鰭和臀鰭之間的那一條肉えんがわ(Engawa)又稱為鰭背肉口感極奇特肥美爽口。日本比目魚鰭背肉刺身壽司無論那種人吃過,無不稱讚好。
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