法國調味黑血腸BOUDIN NOIR BAHIER S/V(A L'ANCIENNE)
boudin "血腸"，是歐洲特有的食材，尤其法國所產為最著名Aboudin noir"黑血腸"在腸類燻肉店裡，是最古老的食材之一，使用豬血、豬油、辛香料和調味料。血腸，使用平底鍋，小火慢煎，不時轉動，以免爆裂，煎到焦黃熟燙就可以。