法國布烈斯區 AOC布封閹雞
CHAPON DE BRESSE ROULE AOC
布列斯雞紅白藍三色`正是法國國旗的顏色，法國人的美食，平均每隻雞在十平方米圈養空間和至少九週的自由放養天數，布列斯雞成為法國產地命名制度ＡＯＣ裡唯一受到保護的雞種。布列斯雞的皮特別細滑，肉特別白，骨頭特別細，美食家稱讚布列斯雞是[禽中之后，王者之禽]。布烈斯雞被視為法國物產裡的頂級食材。

布烈斯區 AOC閹雞,6~10週時閹割後放養23週後,增肥2個月,全雞去毛及內臟後的體重須超過3公斤, 再用傳統布封方式將閹雞壓模成橄欖球狀,只提供給全世界最高級的法國餐廳使用。