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06月07日 Sun
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1 x 風乾牛肉 BRESAOLA
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    伊比利豬僧帽肌PLUMA IBÉRICA
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    IBERIAN PORK LOIN EXTENSION
    "PLUMA IBÉRICA"僧帽肌(肋眼蓋)
    西班牙有一種原生種的伊比利豬,在橡樹林中天然放養長成,後腿部分用海鹽醃漬、洞穴風乾做成的伊比利火腿細滑甘美,號稱世界最好的火腿。這種豬因為本身肉質就細嫩可口,肋排油煎,甚至不需醬汁佐配,僅僅幾顆上好鹽之花就足以讓味道滿溢豐盈,和清爽的蔬菜吃才嚐得出食材本身之美。
    伊比利亞豬肉是單不飽和脂肪酸,尤其是油酸的重要內容。應該始終選擇低脂肪的食物,雖然,在飲食上的金額為脂肪的質量是非常重要的。
    被大多數人稱為橄欖油或牛油果油酸含量。他們的存在,被稱為伊比利亞豬肉,含有豐富的單不飽和脂肪酸主要是油酸,其總脂肪比例高於45%。
    伊比利亞豬肉是一個完整的整體飲食列入食品,因為它提供蛋白質,鋅和鐵,生物利用度高,這種類型的肉和維生素B組仍然是所有人口群體中最重要的食物之一,因為它是一個優良的品質良好的蛋白質來源。
    瘦肉,如豬裡脊肉,只有脂肪總量的3.4%,雞大腿和近一半的新鮮金槍魚的內容相同。此外,大部分是脂肪質量:38%的脂肪是油酸和超過17%的多不飽和脂肪酸伊比利亞豬肉,就其性質而言,被認為是組內的白肉,因為他們的白色纖維含量和低脂肪和膠原蛋白。這意味著它是瘦肉,適度的熱量,容易消化,減少飽和脂肪酸含量。
    因此,伊比利亞豬肉的消費是一種健康的飲食。