西班牙有一種原生種的伊比利豬，在橡樹林中天然放養長成，後腿部分用海鹽醃漬、洞穴風乾做成的伊比利火腿細滑甘美，號稱世界最好的火腿。這種豬因為本身肉質就細嫩可口，肋排油煎，甚至不需醬汁佐配，僅僅幾顆上好鹽之花就足以讓味道滿溢豐盈，和清爽的蔬菜吃才嚐得出食材本身之美。