歐洲比目魚(多佛鳎魚dover sole)
法國進口野生多佛鳎魚dover sole（比目魚的一種），每尾重量從1公斤~2公斤不等...魚身長約30cm~50cm，貼地而生的多佛鳎魚dover sole，肥厚多脂肉質柔軟細膩，法國米其林廚師指定使用的野生比目魚多佛鳎魚dover sole低溫烹調後佐以松露增添香氣與滑。