商品搜尋:  
 
03月28日 Thu
46712991 次瀏覽
★★商城推薦★★ (23)
★★本月熱門★★ (48)
養生.生機.無毒專區 (46)
生菜.沙拉.醬料專區 (17)
歐洲食材-> (77)
節慶美食-> (67)
鮭魚系列專區 (12)
進口火鍋料-> (55)
活體海鮮 (10)
蝦蟹專區 (24)
養生專區 (38)
人氣商品 (51)
西班牙食材專區-> (4)
義式食材-> (72)
築地市場-> (181)
生鮮食材-> (50)
肉品專區-> (94)
起司專區-> (62)
烘焙食材-> (39)
香料專區-> (67)
調味食材-> (36)
精鹽系列 (12)
洋香腸類 (11)
火腿類 (9)
煙燻類 (14)
肉捲類 (5)
罐頭類 (16)
肉凍幕斯專區 (4)
進口蔬果-> (127)
地方風味-> (43)
素食食材-> (17)
乾貨專區 (13)
泰式食材-> (21)
麵包專區 (3)
中秋賞月專區-> (29)
聖誕禮盒 (3)
聖誕美食專區 (18)
餐具器皿-> (106)
世界美食知識專區-> (54)
活動公告 (5)
披薩專區 (13)
烹飪教室 (5)
義大利美食
西班牙美食
德國美食
日本美食
法國美食
E-Mail帳號:
密碼: (忘記密碼)
馬上加入會員
空的...
會員權益
訊息刊版
關於我們
聯絡我們
留言板
歐洲秋冬野味
美食知識參考

     義大利聖丹尼爾火腿  
 



       
WILD GAME TARIF FOR SEASON 2010 / 2011  歐洲秋冬野味

SMALL PIECES 
 
GREY PARTRIDGE  灰鷓鴣 
RED PARTRIDGE  紅鷓鴣 

COLVERT DUCK  綠頭鴨 
MALE PHEASANT  公雉雞 
FEMALE PHEASANT  母雉雞 
RAMIER PIGEON  鴿子 
WILD RABBIT / HARE  野兔 
GARENNE RABBIT  兔子

  
PHEASANT FILLET    雉雞菲力 
PHEASANT MEAT  雉雞肉 
PHEASANT LEG   雉雞腿  
COLVERT DUCK FILLET  綠頭鴨菲力  
HARE SADDLE  野兔背 
HARE LEG  野兔腿 
HARE SHOULDER  野兔肩 
FRONT PIECES HARE  野兔前胸肉 
HARE MEAT  野兔肉

 
-----------------------------------------------------------------------
野豬 
BACK  野豬背 
LEG 野豬腿 
SHOULDER 野豬肩肉 
CIVET MEAT BONELESS  野豬肉(去骨) 
PRODUCTION MEAT 
ROTI IN LEG 
ROTI IN SHOULDER 
LOIN BONELESS 
FILLET MIGNON 
MEDAILLION MEAT

---------------------------------------------------------------------- 
鹿肉 
LEG    鹿肉腿 
BACK  鹿肉背 
SHOULDER  鹿肩肉 
CIVET BONELESS  鹿肉(去骨) 
PRODUCTION MEAT 
FILLET 
ROTI IN LEG 
ROTI IN SHOULDER 
BACK  鹿背肉 
LEG  鹿腿肉 
SHOULDER  鹿肩肉 
GOULASH MEAT BONELESS  去骨鹿肉 
PRODUCTION MEAT 
ROTI IN LEG 
TOURNEDOS 
SQUARE MEAT 
FILLET MIGNON 

-----------------------------------------------------------------------  
VOLAILLES DE BRESSE ET DES DOMBES  
BRESSE AND DOMBES POULTRIES  布烈斯區禽味 
 
 
POULETS DE BRESSE TOUT CALIBRE MALE/FEMELLE 1,5 - 2,4 KG 
Bresse  chickens all sizes male + female  布烈斯雞(公/母) 
POULETS DE BRESSE 1,5 - 1,7 KG / PIECE FEMELLE             
Bresse chickens female only 布烈斯母雞 
POULARDES DE BRESSE 1,8 - 2,2 KG / PIECE 
Bresse fattened pullets  布烈斯肥母雞  
CANETTE DE BRESSE  AU SANG - PRECO  2,0 KG / PIECE 
Bresse duckling with blood in  布烈斯小鴨(帶血) 
COLVERT SAUVAGE 1 KG / PIECE sept à dec 
wild duck colvert SEPTEMBER TO DECEMBER ****  野生綠頭鴨  
PIGEON AU SANG  500 GR  * au cours en Décembre 
Bresse pigeons with blood in **** rating in December 布列斯鴿(帶血) 
PINTADE  DE BRESSE  1,8 KG / PIECE 
Bresse guinea fowl 布烈斯珠雞 
CAILLES DES DOMBES 260-280 GR / PIECE 
Dombes quails  東貝鵪鶉 
CAILLE PAC 210-220 GR / PIECE 
oven ready fresh quails  去頭去內臟鵪鶉  
CANETTE DES DOMBES 2,0 KG / PIECE 
Dombes duckling 東貝小鴨 
POULET LABEL ROUGE  DES DOMBES 1,4 - 1,8 KG / PIECE 
Dombes red label chickens  東貝紅標雞 
PINTADE LABEL ROUGE DES DOMBES 1,5 - 1,7 KG / PIECE 
Dombes red label guinea fowl 東貝紅標珠雞                                
CHAPON DE BRESSE ROULE AOC  布烈斯區 AOC閹雞 
POULARDE DE BRESSE ROULEE AOC 布烈斯區 AOC 雞 
POULET DE BRESSE ROULE AOC * la " Crête de Bresse" 
DINDE DE BRESSE AOC 布烈斯火雞
OIE EXTRA  
DINDE LABEL ROUGE dlv 15 jours * 15 days shelflife 
CHAPON LABEL ROUGE dlv 15 jours * 15 days shelflife 
紅標 閹雞
---------------------------------------------------------------------- LABELLED FRENCH LAMBS  
"LIMOUSIN"    
WHOLE LEG READY TO CUT BONE IN 帶骨羊腿 2-3 KG kg 
LEG BONELESS WITH KNUCKLE 去骨羊腿 2-3 KG kg 
SHOULDER BONE IN 帶骨羊肩 1-2 KG kg 
SHOULDER BONELESS WITH KNUCKLE 去骨羊肩 1-2 KG kg 
DOUBLE RACK PLAIN   5-6 KG kg 
RACK PLAIN RIBS 8 RIBS  1 KG kg 
RACK FIRST RIBS WITH FILLET 8 RIBS 羊排 2 KG kg 
BREAST BONE IN  帶骨羊胸 1-2 KG kg 
BREAST BONELESS 去骨羊胸 1 KG kg 
CUT NECK 羊脖子 1 KG kg 
    
 
   
    
FRENCH LAMBS    
法國羊    
WHOLE LEG READY TO CUT BONE IN 帶骨羊腿 2-3 KG kg 
LEG BONELESS WITH KNUCKLE 去骨羊腿 2-3 KG kg 
SHOULDER BONE IN 帶骨羊肩 1-2 KG kg 
SHOULDER BONELESS WITH KNUCKLE 去骨羊肩 1-2 KG kg 
DOUBLE RACK PLAIN   5-6 KG kg 
RACK PLAIN RIBS 8 RIBS  1 KG kg 
RACK FIRST RIBS WITH FILLET 8 RIBS 羊排 2 KG kg 
BREAST BONE IN  帶骨羊胸 1-2 KG kg 
BREAST BONELESS 去骨羊胸 1 KG kg 
CUT NECK 羊脖子 1 KG kg 
 
    
EUROPEAN LAMBS   
    
WHOLE LEG READY TO CUT BONE IN 帶骨羊腿 2-3 KG kg 
LEG BONELESS WITH KNUCKLE 去骨羊腿 2-3 KG kg 
SHOULDER BONE IN 帶骨羊肩 1-2 KG kg 
SHOULDER BONELESS WITH KNUCKLE 去骨羊肩 1-2 KG kg 
DOUBLE RACK PLAIN   5-6 KG kg 
RACK PLAIN RIBS 8 RIBS  1 KG kg 
RACK FIRST RIBS WITH FILLET 8 RIBS 羊排 2 KG kg 
BREAST BONE IN  帶骨羊胸 1-2 KG kg 
BREAST BONELESS 去骨羊胸 1 KG kg 
CUT NECK 羊脖子 1 KG kg 
    
    
    
LIMOUSIN VEAL    
"LIMOUSIN" 
    
PURE NUT HALF CLEANED VAC PAC   1kg 
SECOND CHOICE NUT HALF CLEANED 1 kg 
UNDER NUT HALF CLEANED   1kg 
KNUCKLE BACK BONE IN  1 kg 
RACK WITH FILLET RIBS AND PRIME RIBS BONE IN 1 kg 
RACK WITH FILLET RIBS AND PRIME RIBS BONELESS 1kg 
PURE FILLET HALF CLEANED  1 kg 
SHOULDER BONE IN HALF CLEANED   1kg 
UNDER RACK HALF CLEANED   1kg 
FRONT KNUCKLES BONE IN   1kg 

BREAST BONELESS   1kg